鸡蛋价格行情不断上涨 2021年或更加扑朔迷离

近期猪肉价格触底反弹后，鸡蛋也紧随其后，身价不断上涨。据了解，在过去的一周时间，市场上鸡蛋价格一天一个价，“涨”声不断。从全年来看，蛋价整体不高，这次涨幅算是比较高的了，此次涨价有多方面影响因素，或与猪肉价格上涨有关。

其实今年的鸡蛋价格总体比较实惠，猪肉贵了，很多人炒菜就用鸡蛋代替猪肉。采访中，不少摊主认为，近期鸡蛋涨价与猪肉价格反弹有很大关系，两者涨价的时间点非常接近。猪肉价格前段时间出现了降价，后来又迅速上涨，市民对猪肉的需求减少，转而加大了鸡肉、鸡蛋、鱼肉的消费，刺激了鸡蛋价格上涨。

此外，进入12月份后，伴随着年底消费旺季的到来，尤其是元旦临近，刺激了鸡蛋价格行情。

2021年蛋价更加扑朔迷离

也有业内人士表示，近期全国范围不少地方进口冷冻食品在核酸检测中出现问题，导致消费者对冷冻海鲜、肉食的购买量减少，增加了对鸡蛋的消费支出，这也在一定程度上拉动了鸡蛋价格上涨。

2020年2月新冠肺炎疫情防控导致交通运输不畅，饲料和雏鸡苗均不能顺畅运输，月度补苗量明显下滑。3、4月各级政府相继发文，确保“菜篮子”、农资、兽药等享受“绿色”通道，被迫延迟的鸡苗陆续上栏，补苗量快速恢复。5、6月鸡蛋价格持续低位运行，补栏量两连降。7月份鸡蛋价格止跌回暖迹象明显，补栏量开始增长。8月虽蛋价高位回调，补栏积极性仍较高。9、10月份市场对后市蛋价较为悲观，补栏量再次下滑。11月绝对补栏量依然不高。12月开始蛋价低位回升，预计补栏量继续环比增长。根据卓创最新数据，11月蛋鸡总存栏为 12.476亿只，环比跌幅1.41%，同比跌幅1.08%。

蛋鸡养殖成本主要由鸡苗、饲料、人工与折旧、疾病防控等部分构成，其中价格波动较大的是鸡苗和饲料成本。2020年玉米、豆粕价格上涨，如按料蛋比2.1计算，全年仅饲料成本导致蛋鸡养殖成本上涨0.751元/斤。2021年饲料原料预计保持高位运行，成本因素会成为蛋鸡行业关注的一个重点，养殖成本支撑也成为2021年上半年期货市场博弈的一个关键因素。

2020年上半年，蛋鸡养殖普遍亏损，其主要因素是鸡蛋价格持续低迷，下半年鸡蛋价格回暖上涨，但饲料价格进一步上涨，养殖利润仍低于其他年份。上半年鸡蛋价格虽有涨跌波动，但幅度都不大，主产区均价多在3元/斤下方运行;自7月份开始，产销区蛋价纷纷上涨，蛋价低位反弹一路走强创下年内高点，8月蛋价下跌，10、11月蛋价低位震荡运行，至12月元旦及春节备货等因素拉动蛋价走强。当前春节备货需求较好，2021年春节前蛋价高点有望上冲至4元/斤关口，而年后一般较年前回落0.8-1.0元/斤，因此，春节后蛋价或回落至3元/斤附近。

2020年现货鸡蛋价格上半年偏低，下半年中秋行情也未走出亮点，2021年成本抬升以及淘汰和换羽博弈，或使鸡蛋价格更加扑朔迷离。

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