雀巢未来产品创新将围绕“高大健康”展开

2023年拉开帷幕，雀巢率先在鲜奶领域发力，推出鲜奶领域，A2鲜奶。

A2+鲜奶是一段时间内鲜奶差异化的代名词，创新品类再次激发鲜奶的活力。但从技术角度看，A虽然牛奶有技术门槛，但很容易被打破。在动手能力强的国内市场，它立即成为同质化产品的一员。

自去年以来，乳制品类别的增长有限，包括成本上升、消费者需求减弱等。其中，鲜奶轨道折扣现象随处可见。消费者面对消费者。A2.鲜奶的新鲜度已经钝化，雀巢的新鲜度已经钝化。A2.鲜奶或错过了发展的最佳时机。与此同时，相当高的价格也使雀巢成为最佳时机。A鲜奶的性价比并不突出。

近日，雀巢在自己的微信商城低调上架A2β-酪蛋白鲜奶的规格分别为236ml/瓶，650ml/瓶。蓝鲸产经记者未在淘宝、JD.COM等主流电商平台找到该产品。目前该产品仅支持北京、上海、天津、沈阳、苏州购买。

产品正式上市到2月底，没有更多信息披露，等待财务报告披露。因为这是一个相对较新的类别，所以我也希望在详细披露之前相对成熟。雀巢大中华区的相关工作人员告诉记者。

一些接近雀巢的人告诉记者，该产品目前在微信小程序上销售是一个小范围的测试和推广。

雀巢在中国市场的C端乳制品主要是奶粉，包括特殊医疗食品、婴儿奶粉、中老年成人奶粉等，关于液态牛奶的布局很少。

这一次，雀巢直接涉足低温鲜奶，条件严格，供应环节看似简单却复杂。志本不在这里，又有什么意图呢？

近年来，雀巢首席执行官施耐德对雀巢战略进行了一系列调整，并对其业务进行了长期评估，以判断该业务的下一个离开和未来的发展路径。雀巢在中国市场剥离了一些与自身调性不一致的业务，如中国银鹭花生奶和八宝粥业务，然后转向高端健康食品。

同时，雀巢重新划分了区域结构。自2022年1月1日起，雀巢全球由北美、拉丁美洲、欧洲、亚洲、大洋洲和非洲以及大中华地区五个地区组成。

据了解，新的区域结构将加强雀巢以市场为导向的商业模式，并增强在快速变化的市场环境中赢得市场的能力。雀巢强调，新的结构再次证实了雀巢在世界各地市场取得成功的决心，特别是在北美和大中华地区，世界上最重要的两个市场。

大中华地区独立，雀巢市场战略地位显著上升。雀巢大中华地区首席执行官张西强的压力不言而喻，他也需要向雀巢提供一个完美的答案。

张西强在接受媒体采访时表示，希望雀巢大中华区2025年实现年收入600亿元，2030年前实现年收入1000亿元。未来，创新业务将成为雀巢的关键发展方向。对于未来的增长，新产品的贡献非常重要。计划于2023年在中国推出200多种新产品。雀巢未来的产品创新将围绕“高大健康”展开，即高端、大类、健康。

截至2022年前三季度，雀巢大中华地区销售额为38亿瑞郎，相当于280亿元左右。如果按照张西强的想法，也就是未来三年，雀巢大中华地区将近乎重建。要实现上述目标，压力不容小觑，推广潜在新产品可能成为常态。

雀巢A虽然产品推出时比较低调，但价格并不低调。规格2366ml每瓶价格约为16.8元/瓶，规格650元ml每瓶价格约为47.6元/瓶。

雀巢的价格几乎是赛道上的天花板，这也决定了这款产品的高端定位，但雀巢在性价比上并不占同行业产品的优势。

据了解，蒙牛旗下的日常新鲜语言A2鲜奶720ml四瓶售价168.9元，每瓶42元，其规格、蛋白质含量、钙含量也略大于雀巢。

在玩家众多的赛道上，雀巢A鲜奶能突出重围吗？

雀巢推A从方向上看，鲜奶是正确的，A2.牛奶产品在中国市场的认可度相对较高，销售情况较好。乳制品专家宋亮告诉记者，但问题是任何产品都有特定的历史阶段，低温鲜奶高端发展在过去几年取得了成功，市场玩家也获得了一定的市场份额，如新希望乳制品、光明乳制品、三元股份等，但2021年以后，消费市场形势突然变化，急剧下降，消费降级。2022年，白奶市场正在下滑，现在雀巢推出A鲜奶，其实叫生不逢时，目前的市场情况应该走性价比路线。

雀巢推出的新产品在业内有两个流行的属性，即雀巢推出的新产品在业内有两个流行的属性，即A2和鲜奶。

自a2牛奶公司掀起A2牛奶风潮过后，A2概念产品以闪电般的速度席卷国内市场。无论是奶粉、常温奶还是低温奶，打上奶粉，打上低温奶，打上奶粉。A标签产品层出不穷。头部公司、新兴品牌都涉足这一点，如伊利、蒙牛、光明乳业、君乐宝、认养牛等。

鲜奶是近年来业内的娇子。随着消费者对新鲜健康食品需求的激增，巴氏杀菌鲜奶这一老牌品类在国内市场进行了翻新，成为牛奶的新力量。

据欧瑞数据显示，2021年中国乳品行业整体规模约6000亿元，其中液态奶市场规模约3000亿元，近五年复合年均增长率约8%。2021年，中国巴氏杀菌奶市场份额约450亿元，近三年复合年均增长率约15%，快于液态奶行业整体。

将上述两大热点产品融为一体，一时攻占企业和消费者的心智。

但很快就会出现新的问题。鲜奶市场竞争加剧，同质化问题逐渐凸显。在国内市场，A2奶的主要人群也很模糊。一位新鲜牛奶品牌负责人告诉记者。

在这种情况下，产品新鲜度逐渐减弱，进入稳定正常化，降价促销已成为竞争的最佳选择，高价雀巢在竞争中可能不占优势。

高价使该产品主要集中在一、二线市场，价格因素也会影响该产品的销售情况，基本上不太可能大面积销售，难以突破轨道。一些乳制品从业者告诉记者。

雀巢目前在北京宣布，上海市场确实是机会最多的市场，但也是最激烈的战斗场所。上述人士告诉记者，北京、上海、广州、深圳这些一线城市是各种乳制品品牌的首选战场，有很多新鲜牛奶品牌，无论是新希望乳制品、完达山等地区乳制品企业，都在进入北京市场，还有许多网络名人品牌。