鸡肉价格悄然上涨，“鸡爪刺客”引发热议，市场迎来供需转变

近段时间，鸡肉产品价格悄然走高，“火箭蛋”、“鸡爪刺客”等频上热搜。“鸡爪价格直逼牛肉”的话题在网上引发热烈讨论。除终端产品外，上游的鸡苗、毛鸡等价格也在上涨。A股相关板块也有所反应，多家鸡肉板块上市公司股价大涨。

在当前行情下，养鸡企业着力推动引种以及种源国产替代工作缓解种源紧张局势。业内企业表示，随着三季度旺季到来，鸡肉价格仍有进一步上涨空间。今年以来，多种日常消费的生鲜食品迎来降价，“榴莲自由”“三文鱼自由”等话题广受大众热议。但与此相反，作为“国民级”小吃的鸡爪，却已悄悄涨至高位。

在网上有关鸡爪涨价的话题中，不少网友表示，身边商超生鲜鸡爪的价格涨了不少，有的达到30多元一斤，价格直逼牛肉。还有网友表示，一些卤味门店的鸡爪一斤卖到80多元，甚至近百元。记者在几家大型商超的线上平台搜索看到，生鲜鸡爪价格普遍在30多元/斤，冷冻鸡爪约20多元/斤。

以大润发为例，记者在该平台搜索到三款鸡爪产品。其中，湘佳食品冷鲜鸡爪售价为42.8元/500g，中慧冰鲜鸡爪为23.8元/350g，最便宜的冷冻鸡爪也需要20.9元/500g。而搜索鲜牛肉产品，最便宜的一款月盛斋巴西进口原切牛腩售价35.8元/500g，另一款热销榜第二的澳洲鲜切牛腿肉块价格为39.9元/500g，此外还有多款鲜牛肉的价格在40元至50元区间(均为500g)。

记者在盒马、永辉生活等平台的搜索结果也大体类似。此外，零食类的制成品鸡爪，如虎皮凤爪、泡椒凤爪、柠檬凤爪等，价格则更高。以盒马上售卖的王小卤去骨凤爪混合装为例，该产品原价为39.8元/144g，折后价为31.8元/144g。换算下来，折后价竟然达到约110元/斤。从原料端来看，鲜鸡爪价格在近两年也逐步上涨。农产品交易平台“一亩田”数据显示，7月16日，国内鸡爪的产地货源均价为18.33元/斤，去骨鸡爪的均价则为22.93元/斤。相较2021年的价格低点，鸡爪价格已上涨近50%。

据了解，近年来，鸡爪的需求量呈现出增长态势。有数据统计，2022年凤爪的消费量达到了56.45万吨，较2018年增加19.45万吨。与此同时，鸡爪的供应量有所下滑。尤其是进口方面，海关数据显示，2024年一季度，我国共进口冻鸡爪10万吨，进口量同比减少三成。

除鸡爪外，“火箭蛋”也受到关注。从今年6月下旬开始，鸡蛋价格持续飙升，近半个月上涨近30%。统计机构Mysteel数据监测显示，鸡蛋价格6月19日为3.48元/斤，此后开启一路上涨模式，在上周五(7月12日)达到4.52元/斤，上涨幅度为29.89%。另外，白羽鸡毛鸡价格也在1月内上涨10%。

终端产品价格上涨，以及产业链景气度的走高，近期A股鸡肉概念板块迎来普涨。7月16日，湘佳股份在前一日收获涨停后，当日盘中也一度触及涨停，最终收涨4.14%。此外，天康生物、唐人神、民和股份、益生股份跟涨。从产业链方面来看，养鸡行业景气度的高低起伏，一大影响因素来自鸡苗环节。

今年6月以来，白羽鸡苗价格触底反弹。据益生股份、民和股份的行情报价显示，目前最新报价为3.7元/羽，较月初上涨25%。据了解，目前白羽鸡鸡苗主要源于进口，自2022年5月份以来，受国际航班运输和美国禽流感等因素影响，我国祖代白羽肉种鸡的进口数量处于低位。正是由于鸡苗供需错配现象，导致养鸡行业盈利产生大幅波动。去年，鸡肉产品销售紧俏，业内上市公司赚得盆满钵满。而今年上半年，鸡肉产品价格持续下滑，相关公司业绩出现同比下滑。

随着行情再度走俏，业内公司经营向好。如益生股份方面向证券时报记者表示，父母代白羽肉种鸡正处于上行景气周期，目前公司父母代肉种鸡报价70元/套，已连续两个月大幅上涨。但即便如此，公司父母代种鸡仍供不应求，今年9月份以前的父母代种鸡已预定完毕。

益生股份预计，从需求方面看，每年三季度有烧烤季、学校开学、中秋节、国庆节等节假日，通常为消费的旺季，会带动鸡肉价格上涨，从而带动养殖场毛鸡养殖积极性的提高和对商品代鸡苗需求的增加。

从供给方面看，2022年5月以来，祖代白羽肉种鸡引种量的减少已经开始对今年商品代鸡苗的产量产生影响。益生股份预计，在需求向好和供给偏紧的双重影响下，预计2024年三季度白羽肉鸡苗价格较好。后续可关注鸡肉和猪肉的价格，如果鸡肉和猪肉的价格较高，则鸡苗反弹的高度会更高。

在白羽鸡种源紧张的背景下，企业聚焦推进引种工作。日前，益生股份方面发布消息，公司从美国顺利引进1万套利丰祖代白羽肉种鸡，并计划于本月下旬再引进1万套祖代肉种鸡，这将是公司本月的第三批、本年度第十批从国外引种。

截至目前，益生股份今年祖代肉种鸡的引种量约占我国祖代肉种鸡引种量的30%多，是我国祖代肉种鸡引种数量最多的公司。针对当前海外引种情况，益生股份相关负责人向证券时报记者表示，因为美国禽流感，目前只有俄克拉何马州可以给我国供种。

值得关注的是，当前，国内企业也在推进鸡苗种源国产替代。上市公司方面，圣农发展、益生股份均推出了自主种源产品。“一个种鸡品种是否优良，不仅要看种鸡的产蛋率等生产指标，还要关注商品鸡的料肉比和出肉率等生产指标。”谈及当前鸡苗种源国产替代存在的瓶颈，益生股份相关负责人表示，种源研发单一指标的提升不能以牺牲其他指标为前提，而是要看综合收益。

“无论是国内育种公司还是国际育种公司都在持续做选育工作，国际育种公司有一百多年的育种历史，国内育种公司想在短期内赶超国际公司难度较大。未来的进口替代关键还要看国内鸡的性能提升情况。”该负责人说。