猪肉价格下跌或可倒逼生猪养殖行业优化

“淘汰小户，剩下大户”是市场的一个规律，对于生猪养殖行业而言未必是一件坏事，因为提升生猪养殖行业规模化、自动化、标准化水平，规模化企业将逐步增多，产业结构将得到优化，行业管理将得到进一步规范，生猪产业链将更加健全，养殖户和企业的抗风险能力也将得以增强。

5月3日，国家农业农村部信息显示，全国500个农村集贸市场仔猪平均价格与去年同期相比下跌39.9%；2018年第17周的16省(直辖市)瘦肉型白条猪肉出厂价格总指数下跌，周平均值每公斤13.77元，环比跌0.2%，同比跌28.9%。全国活猪平均价格10.71元/公斤，比前一周下降1.5%，与去年同期相比下降31.2%。

实际上，多地猪肉价格已经连续多年下跌。河南省畜牧局检测数据显示，今年2月以来，河南省猪肉价格持续下跌。从1月份的14.99元/公斤下跌至4月25日的9.81元/公斤，下跌幅度达到34.6%，跌破2014年4月份的最低点，创下了2010年5月份以来近八年的新低。据安徽省物价局价格监测局价格监测数据，4月26日，安徽省生猪平均出场价每50公斤513.19元，与上月同期比下降3.85%，与去年同期比，下降32.07%。

当下，猪肉市场行情低迷，受市场恐慌心理影响，短期内恐怕也难以改观。猪肉价格下跌，会使得养殖户和企业的恐慌心理加重，导致生猪集中出栏抛售，增加市场供应，这会在一段时间内进一步拉低猪肉价格。对于养殖户和企业而言，则陷入一种“卖也亏，不卖也亏”的尴尬境地。尤其是受到饲料价格上涨影响，养猪成本增加，生猪养殖户的承压变重。

在分析导致猪肉价格下降的原因时，我们要了解“猪周期”波动对猪肉市场的影响。所谓“猪周期”指的是一种经济现象，其循环轨迹一般是：肉价上涨-母猪存栏量大增-生猪供应增加-肉价下跌-大量淘汰母猪-生猪供应减少-肉价上涨。简而言之，猪肉价格上涨刺激农民积极性造成供给增加，供给增加造成肉价下跌，肉价下跌打击了农民积极性造成供给短缺，供给短缺又使得肉价上涨，如此循环往复形成了“猪周期”。

除了受到“猪周期”影响之外，猪肉价格下跌还有两个原因：其一，生猪养殖行业的规模化扩张，使得生猪生产规模和生产能力不断提升，有效地增加了生产供给，这是整体趋势；其二，消费者对猪肉的需求出现疲软，膳食结构更加均衡，食物摄入来源更加多样，这是客观现实。

目前国内生猪产业链还未形成，养殖、屠宰、冷链物流、深加工等环节仍然脱离，未能形成全产业链。因此，生猪养殖户和企业对养猪成本的控制能力，以及对市场风险的抵御能力，仍然有很大提升空间。

可以预见，猪肉价格的下跌，必然会对生猪养殖行业形成冲击，规模较小的养殖户和企业抗风险能力较低，可能会慢慢退出市场，剩下的则多数是中等以上规模的大户和企业。“淘汰小户，剩下大户”是市场的一个规律，对于生猪养殖行业而言未必是一件坏事，因为提升生猪养殖行业规模化、自动化、标准化水平，规模化企业将逐步增多，产业结构将得到优化，行业管理将得到进一步规范，生猪产业链将更加健全，养殖户和企业的抗风险能力也将得以增强。