猪肉价格稳守“生命线” 养殖成本大涨利润堪忧

现货市场上，数据显示，本周(10月30日-11月5日)生猪饲料价格均价为2749.89元/吨，较年初低点(1月3日-1月9日当周均价)累计上涨26.70%。

近期国内猪肉的价格一路下跌。数据显示，截至11月5日，全国外三元生猪出栏均价为29.84元/公斤，较前期高点(7月8日的38.84元/公斤)累计下跌9元/公斤，跌幅达23.17%。猪肉平均批发价同步下行。农业农村部数据显示，9月以来，我国猪肉平均批发价出现加速下滑，截至11月4日，最新价报39.4元/公斤，较8月27日的48.57元/公斤累计下跌18.88%。

今年来豆粕、玉米期货价格分别上涨了24.85%、40.75%。饲料加工大涨，猪价下跌，原先在猪价上涨风口上赚得盆满钵满的投资者可能是时候转换思路了。

近日，据河南一家小型猪场负责人表示，目前出栏一头猪(自繁自养)的利润在1400元左右。“比今年7月最高的时候大概下降了900元/头，但总体还是有很大赚头的。”业内人士介绍，10-13元/公斤的生猪价格是这些企业的“生命线”。

长期来看，生猪价格波动以产业内在供需为主导，养殖的可变成本可作为猪价底部的支撑信号。此外，外部突发事件，比如极端恶劣天气、严重的传染疫病、国家调控政策等，也常对猪价造成强烈影响。

其一，产业规模化和行业集中度的影响。我国生猪养殖呈现典型的蛛网模型，散养户根据市场价格快进快出，猪价变化带来的生猪产量的波动幅度大于需求波动幅度，进而造成供需错位，是形成猪周期的主要原因。

在非洲猪瘟的刺激下，生猪规模化养殖有望加速推进，行业饲养水平和养殖效率的提高有助于形成更加稳定的生猪供给，从而在一定程度上弱化猪价的周期性波动。尽管猪周期是由供需错位触发的，但其核心仍是由猪的生长周期决定的。当规模化养殖步入深水期，季节性需求导致的小周期性波动开始取代供需失衡导致的大周期性波动，常规的周期性变化逐渐模糊，由疫病等外部重大突发事件引发的非常规周期将成为猪周期的核心变量。